Zupa krem z dyni hokkaido i sera gruyère
26 października 2012
To było prześladowanie. Spotykałam ją na każdym kroku, obserwowała mnie na bazarze i z zza szyb mijanych warzywniaków. Chowała się w witrynach restauracji. Kupowałam gazetę kulinarną, a tam ona w roli głównej. Otwierałam stronę w Internecie, a tam ona przerobiona na dziesiątki sposobów. W telewizji śniadaniowej mówili tylko o niej. Mimo, że powiedziałam sobie, że z nami w tym sezonie koniec, to doprowadziła mnie do ostateczności. Zaczaiłam się, kupiłam, rozcięłam na pół, posiekałam, zbledowałam i przerobiłam na pyszną zupę krem.
- Składniki na 4 porcje:
- 1 średnia dynia hokkaido
- 2 łyżki masła
- 2 kostki bulionowe (bulion warzywny)
- 100 g sera gruyere
- 4 łyżki śmietanki 30%
- 1/4 gałki muszkatołowej
- sól & pieprz
Przygotowanie:
- Dynię hokkaido przekrawamy na pół, wydrążamy pestki i obieramy skórę. Następnie kroimy ją w równej wielkości kostki.
- W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozgrzewamy masło i dodajemy kostki dyni. Podduszamy je tak długo, aż dynia zacznie stawać się miękka.
- Zalewamy dynię 1 litrem bulionu i gotujemy, aż dynia stanie się całkiem miękka. Będzie to trwało około 15-10 minut na średni ogniu.
- Zupę zdejmujemy z ognia i blendujemy na krem. Następnie dodajemy do niej starty na tarce ser gruyère i startą gałkę muszkatołową. Mieszamy, aż ser się rozpuści i ponownie blendujemy zupę.
- Dodajemy do zupy śmietankę kremówkę, sól i pieprz i doprowadzamy do wrzenia. Jest już gotowa.
- Zupę można podać z prażonymi pestkami dyni i grzankami z bułki pszennej.
Może zainteresuje Cię również to?
Skomentuj artykuł
