Pastę z czarnych oliwek przygotowuję mojemu mężowi zawsze w piątek po południu. W ten sposób z kieliszkiem czerwonego wina i pastą na chrupiącej bagietce świętujemy początek weekendu. Pastę nazywamy ironicznie „tajemną”, bo nie chcę zdradzić mężowi składników i ich proporcji, wypieram się ich nawet wtedy, gdy znajdzie i rozpozna w niej większe kawałki oliwek lub czosnku.

Składniki:

• 200 g czarnych oliwek
• 30 g parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• bagietka lub grzanki z białego pieczywa
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Odsączone z zalewy czarne oliwki wrzucam razem z jednym obranym ząbkiem czosnku i pokrojonym na mniejsze kawałki parmezanem do blendera i miksuję.
2. Po parunastu sekundach otwieram blender i dolewam 2 łyżki oliwy. Solę do smaku.
3. Ponownie miksuję, tak, żeby poszczególne składniki nie były już widoczne, ale równocześnie żeby pasta nie byla całkiem gładka.

Z podanej ilości składników powstanie mały słoiczek pasty. Do składników powyżej można też dodać 3-4 fileciki anchois i 2 łyżki kaparów, wtedy otrzymamy tradycyjną prowansalską tapenadę.

Wydrukuj

Zatweetuj

Podziel się!

Lista zakupów

Może zainteresuje Cię również to?

Bruschette z pastą z białej fasoli i marynowaną papryką

Sandacz na pomidorowo-groszkowym risotto

Włoska pizza z w trzech odmianach