Lubię kalafiora. Ugotowanego, podanego z bułką przesmażoną na maśle. Lub na zimno, w postaci sałatki, z ogórkiem, czosnkiem i ugotowanym ziemniakiem, doskonałej do mięsa z grilla. W niniejszym wydaniu, w połączeniu z uprażonymi płatkami migdałów, prosty kalafior nabiera elegancji, z dodatkiem fety staje się równocześnie odrobinę śródziemnomorski. Sałatka jest sycąca, doskonale nadaje się więc na samodzielny, kobiecy posiłek lub do podania w drugoplanowej roli jako dodatek do mięsa.

Składniki:

• 1 mały kalafior około 800 g
• 1 opakowanie sera feta 250 g
• 75 g płatków migdałowych
• 1 opakowanie jogurtu greckiego lub tureckiego, około 220 g
• pół pęczka koperku
• sól, pieprz

1. Kalafiora oczyszczamy z liści i gotujmy do miękkości w osolonej wodzie przez około 13 minut, pod przykryciem, na średnim ogniu.
2. Ugotowanego kalafiora odcedzamy z wody i pozostawiamy na sicie lub w durszlaku do odsączenia. Po ostygnięciu dzielimy kalafiora na małe różyczki.
3. Na suchą patelnię wrzucamy płatki migdałów i prażymy je do uzyskania złotego koloru.
4. Fetę kroimy w kostkę, koperek płuczemy i siekamy.
5. Ostudzone składniki przekładamy do miski i mieszamy. Zalewamy je jogurtem, doprawiamy solą i pieprzem. Sałatka powinna się jeszcze „przegryźć” w lodówce przez około 1 godzinę.

Wydrukuj

Zatweetuj

Podziel się!

Lista zakupów

Może zainteresuje Cię również to?

Tradycyjna niemiecka sałatka ziemniaczana

Kotleciki rybne jak w przedszkolu

Tarta ze szparagami i serem Taleggio