Gęsina to tradycyjny składnik dań na dzień świętego Marcina, czyli 11 listopada. Dlaczego akurat gęsina? Z jednej strony to gęsi swoim gęganiem wydały ukrywającego się przed niechcianymi zaszczytami w gęsiarni świętego Marcina, który, odnaleziony, musiał zostać biskupem. Z drugiej strony cykl hodowlany gęsi zaczyna się wiosną i kończy późną jesienią, w okolicach 11 listopada i […]
Nasza strona o gotowaniu ma już prawie cztery lata. Powstawała w 2009 roku z konieczności utrwalenia przepisów, bo cały czas gubiliśmy karteczki lub dzwoniliśmy do rodziców z prośbą o przepis. Zaczynaliśmy, gdy w Polsce było tylko parę stron o gotowaniu. Nie przypuszczaliśmy jednak, że w przyszłości kulinarne blogowanie będzie tak popularne i że może stać […]
W zestawieniu najczęściej wyszukiwanych przepisów w polskim Internecie królują kopytka. Zaskakujące? Nie, jeżeli sami spróbujecie je wykonać. To nie jest takie proste. Musieliśmy przeprowadzić kilka prób, zanim wyszły takie, jak robią nasze mamy i babcie – elastyczne, mięciutkie i o wyraźnym smaku ziemniaków. Okazało się, że ich przygotowanie wymaga nie lada wprawy i że zagłębiając […]
Sobota jest najlepszym dniem na eksperymenty kulinarne. Jest wtedy czas, żeby uzgodnić, na co mamy ochotę, kupić składniki i przygotować danie. Takie rozkoszowanie się gotowaniem sprawia nam ogromną przyjemność. A jeżeli danie nie wyjdzie, to zawsze możemy zamówić pizzę. Tym razem obyło się bez pizzy – złoty sandacz w rozmarynie z purée i pomidorkami smakował […]
„Ottolenghi. Książka kucharska” to jedno z tych wydawnictw, przy których ślinisz się czytając przepisy i oglądając zdjęcia. Stworzona przez Yotama Ottolenghi i Samiego Tamimi jest interesująca przede wszystkim dlatego, że zawiera przepisy z regionu Izraela i Palestyny, czyli dania i ich składniki, które w Polsce są chyba mało popularne, a mnie, przyznam szczerze, prawie kompletnie […]
…kniaź, terciek, bugaj, kartoflak i nagus to lokalne nazwy zapiekanki z tartych ziemniaków z dodatkiem cebuli i mięsa. Wilgotna w środku i chrupiąca na zewnątrz potrawa pochodzi z kuchni Żydów aszkenazyjskich, czyli zamieszkujących Europę Wschodnią. Z czasem tradycyjny koszerny przepis ewoluował i obecnie babka ziemniaczana znana jest w wielu odmianach w różnych zakątkach Polski. Poniżej […]
W moim domu podział zadań kulinarnych jest prosty: tata zajmuje się tradycyjnymi potrawami, które gotuje się przez parę dni i które wymagają, jak to my w domu nazywamy, męskiej ręki. Tata jest mistrzem galarety, pasztetów i bigosów. Mama jest za to mistrzynią wszystkiego co nowe, wymagające precyzji lub niskokaloryczne. Gotują tak odmiennie, że po smaku […]
Bye bye tłuściutkie domowe frytki z keczupem, bye bye panierowane kalmarki z sosem allioli. Nadszedł czas zdrowego żywienia i era matki karmiącej. Czujnego oka mojego męża i przewodu pokarmowego naszego Żuczka nie da się oszukać. Przechodzimy na zdrowe jedzenie i bio produkty. Kolejny etap ewolucji kulinarnej którego świadkiem będziecie Wy i Wusia.pl.
Sezon dyniowy osiąga właśnie swoje apogeum. W celu aprowizacji czeka nas kolejna wyprawa do zagłębia dyniowego w Lesznowoli i wybieranie najpiękniejszego okazu ze stosów dyń piętrzących się na wozach, a potem wspólne gotowanie. W tym roku na sezonowy przepis wybraliśmy risotto z dynią hokkaido, rukolą, parmezanem, polane masłem szałwiowym. Risotto to można przygotować także z […]
W Europie na Niemców mówi się „kartofle”. Gdyby jedynym kryterium było spożycie ziemniaków na osobę, na taki przydomek bardziej zasługiwaliby Polacy, bo w Niemczech je się 60 kg ziemniaków na osobę, a w Polsce dwa razy więcej. W przypadku „świadomości” ziemniaka, mimo mniejszego spożycia, wygrywają Niemcy. Na targu są stoiska wyłącznie z ziemniakami, a w każdym […]
Jak to zazwyczaj bywa w przypadku dobrego, domowego risotto, po jego spróbowaniu czujemy taką błogość w ustach, że wspomnienie intensywnego wysiłku przygotowywania potrawy staje się błyskawicznie historią. Czyli krótko – jest pracochłonne, ale warto je przyrządzić. To risotto ma wyraźny smak pomidorów, parmezanu i groszku oraz ciekawą konsystencję, bo strąki groszku, w kontraście do delikatnego […]
Jechaliśmy do Bolonii po to, żeby spróbować spaghetti po bolońsku i uznać jednogłośnie, że smakuje tak dobrze, jak gotowane według naszego przepisu. Ale, o dziwo, nikt w Bolonii nie słyszał o spaghetti po bolońsku w wersji, którą zajada się cały świat i która była dla nas do tej pory jedyną obowiązującą. W Bolonii je się […]
